Κρέας στιφάδο

1. Πρώτα απ ‘όλα, λαμβάνεται ένα αντικολλητικό τηγάνι και θερμαίνεται για τουλάχιστον πέντε λεπτά, το κρέας μπαίνει στο θερμαινόμενο τηγάνι και σφραγίζεται για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά.
2. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό και να έχει σιγανή φωτιά γιατί αν το κρέας βράσει θα χαθεί η γεύση του.
3. Αφού κλείσετε το κρέας στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο τηγάνι αν θέλετε, αλλά προτίμησα να χρησιμοποιήσω χύτρα ταχύτητας για εξοικονόμηση χρόνου.
4. Μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ένα ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό προστίθενται στο κρέας που μπαίνει στη χύτρα ταχύτητας, η χύτρα ταχύτητας κλείνει και ψήνεται στη χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, στο τηγάνι μας σοτάρουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, βούτυρο και κρεμμύδια.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο στα σοταρισμένα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε και σκεπάζουμε.
7. Μετά από 20 λεπτά, η χύτρα ταχύτητας ανοίγει σωστά και τα ψητά κρεμμύδια και τα μπαχαρικά προστίθενται στο κρέας.
8. Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, το κρέας ελέγχεται στη χύτρα ταχύτητας, η οποία ανοίγει σωστά, και φαίνεται ότι είναι σαν λουκούμι 🙂 Ένα απλό αλλά νόστιμο σωτήριο σε κομψά τραπεζάκια ☺️

Συνταγή στιφάδο με φωτογραφία