Πώς να φτιάξετε συνταγή για λουκάνικο στο σπίτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας φίλοι, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για το λουκάνικο που ετοιμάζουμε κάθε χρόνο. Ετοιμάζουμε πολλά ταυτόχρονα.
Ας προχωρήσουμε στο τιμολόγιο:
- Πρώτα από όλα ανακατεύουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά και τον αφήνουμε να καθίσει όλο το βράδυ, να ανακατευτεί καλά και να απορροφήσει τα μπαχαρικά.
- Την επόμενη μέρα πλύνετε τα έντερα με ζεστό νερό. Μετά το πλύσιμο βάζουμε υδρόβια γέμιση (κρεατομηχανή).
- Ανακατεύουμε τον κιμά που κρατήσαμε όλη τη νύχτα.
- Το βάζουμε στο μηχάνημα και αρχίζουμε να γεμίζουμε.
- Γεμίζουμε όλο το έντερο μονομιάς, σε μορφή ενός μέτρου.
- Έπειτα όταν τελειώσει όλη η διαδικασία της γέμισης, το χωρίζουμε σε λυγισμό.
- Βγαίνουν περίπου 60-70 κομμάτια κρέατος 20 κιλών το καθένα, ανάλογα με το πόσο μεγάλα θα τα κάνετε.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, κρεμάστε το σε αεριζόμενο μέρος και αφήστε το να στεγνώσει.
- Μετά από μια εβδομάδα, κατεβάστε το και σπάστε το με ένα μπουκάλι, διαμορφώστε το, κρεμάστε το ξανά να στεγνώσει.
- Κρατήστε το όσο θέλετε να στεγνώσει.
- Όταν είναι έτοιμο, τυλίξτε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στην κατάψυξη.
- Βγάλτε το όποτε θέλετε και καταναλώστε το όπως θέλετε, η γεύση δεν αλλάζει πάντα το ίδιο.
Συνταγή για σπιτικό λουκάνικο με φωτογραφία
