Μπουρεκάκια ζύμης

1. Για τη γέμιση, βάζουμε στον φούρνο τον πλήρη μοσχαρίσιο κιμά. Όταν τραβήξει και ελευθερωθεί το νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι αν χρειαστεί και προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια.
2. Αφού ανακατέψουμε λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά και περιμένουμε να κρυώσει.
3. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στην κατάψυξη για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Αν μπει λάδι στη μέση για να μην ανοίξει όταν το βάζετε στη ζύμη, η ζύμη θα ανοίξει.
4. Στη ζύμη, βάζουμε στη λεκάνη αλεύρι, ζεστό νερό και αλάτι. Είτε η ζύμη είναι σκληρή είτε μαλακή, απλώνεται όταν τη βράσουμε.
5. Αρχικά ξεκινάμε το αλεύρι με ένα ποτήρι νερό, το προσθέτουμε σιγά σιγά, για να γίνει σκληρή ζύμη και μετά το χωρίζουμε σε μαρέγκες.
6. Ας είναι λίγο μεγαλύτερο από καρύδι, το ανοίγουμε όπως στην εικόνα, βάζουμε τον κιμά και τον κλείνουμε.
7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε.
8. Αφού πάρει βράση, αλατίζουμε λίγο και ρίχνουμε έναν έναν τους κεφτέδες. Το ανακατεύουμε ελαφρά με τρυπητό για να μην κολλήσει στον πάτο.
9. Αφού ανέβει πάνω από το νερό, το βράζουμε για 6-7 λεπτά και το βγάζουμε με τρυπητό, από την άλλη περιχύνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε με λάδι και πάπρικα. Τρώμε ζεστά με ευχαρίστηση????

Συνταγή για κεφτέδες ζύμης με φωτογραφία