Συνταγή για κεμπάπ σε κατσαρόλα

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση, κόβουμε τον πάτο για να είναι επίπεδοι και ανοίγουμε το εσωτερικό τους. Αφήστε το να μουλιάσει σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να βγάλει το νερό του και να το απορροφήσει. Βάζουμε το λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και το τσιγαρίζουμε. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τον λιώνουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, ρίχνουμε από πάνω βρασμένο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και το κατεβάζουμε από την εστία. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε άφθονο νερό και τις στεγνώνουμε. Το τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι, το παίρνουμε σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να απορροφήσει το λάδι. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί μας, μοιράζουμε το κρέας που ψήσαμε στις μελιτζάνες, χωρίς το νερό, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο νερό, βάζουμε από πάνω τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. φούρνος. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ κατσαρόλας με φωτογραφία