Συνταγή Islim Kebab

Πρώτα από όλα, κόβουμε τις μελιτζάνες ζώνης σε λεπτό μήκος και τις μουλιάζουμε σε αλατόνερο. Βάζουμε τον κιμά στο μπολ του ζυμώματος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια, βρέχουμε το μπαγιάτικο ψωμί, στύβουμε το νερό, το βάζουμε μέσα, προσθέτουμε μια κουταλιά μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, ας κυλήσουμε μια μπάλα. Βάζουμε το τηγανέλαιο στο τηγάνι, στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Τα βάζουμε σε πετσέτα να απορροφήσουν το λάδι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια που τυλίγουμε. Με τον ίδιο τρόπο, ας τα πάρουμε σε χαρτοπετσέτα. Βάζουμε 2 μελιτζάνες διαγώνια σε ένα μπολ, βάζουμε το κεφτεδάκι στη μέση και το κλείνουμε, βάζουμε ένα μικρό κομματάκι ντοματίνι και μια κανονική φέτα ντομάτας και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Για τη σάλτσα, βάζουμε νερό σε 1 μέτριο μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέτουμε τη σάλτσα στο κεμπάπ μας και τη ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία