Ψητό (φωτιά με ξύλα)

Μπορούμε να ξεκινήσουμε με μια φωτιά με ξύλα και κάρβουνο στο μπάρμπεκιου.

Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι υπάρχει μια μεγάλη διαφορά γεύσης μεταξύ της φωτιάς στα ξύλα και του κανονικού τηγανίσματος.

1. Τα υλικά πρέπει να ψιλοκόβονται όπως επιθυμούμε αλλά χοντρά.
2. Ειδικά αφού κοπούν οι πατάτες, πρέπει να πλυθούν, να αλατιστούν και να μείνουν στο λάδι σε αλμυρή κατάσταση.
3. Αφού ρίξετε το τηγάνι και το λάδι στη φωτιά των ξύλων που έχετε κάψει, πρέπει να ζεσταθεί και μετά να ψηθούν πρώτα οι πατάτες, το καρότο, τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, η πιπεριά αντίστοιχα.
4. Στο τελευταίο στάδιο, στραγγίστε το λάδι σας ώστε να μείνει πολύ λίγο στο τηγάνι.
5. Αφήνουμε στο υπόλοιπο λάδι τις καθαρισμένες μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και το τριμμένο σκόρδο και πάνω μπόλικη πιπεριά τσίλι.
6. Δεν θα σας επηρεάσει το περιττό λάδι αν βάλετε τα τηγανητά σε βαθύ πιάτο να στραγγίξουν πρώτα και μετά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη 🙂

Ψητό (Ξυλοφωτιά) Συνταγή με φωτογραφία