Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kiteli σε στυλ Mardin;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα αλατίζουμε το ψιλό πλιγούρι και το βρέχουμε.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τα τσιγαρίζουμε χωρίς να προσθέσουμε τίποτα. Τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσει το νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τον κιμά σε άλλη κατσαρόλα. Αφού ρίξουμε το νερό, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, ρίχνουμε λάδι και το τσιγαρίζουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό στο μουλιασμένο πλιγούρι και το ζυμώνουμε καλά. Παίρνουμε ζύμη σε μορφή λοβού αυτιού.
- Η ζύμη μας είναι έτοιμη, σπάμε 1 κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού. Το βάζουμε στην παλάμη του χεριού σας και λαδώνουμε τον αντίχειρά σας και τον ανοίγουμε σε σχήμα τριγώνου γυρίζοντάς τον.
- Βάζουμε τον κιμά και τον κλείνουμε, αν θέλουμε τον τηγανίζουμε. Αν το τηγανίσετε, βάζετε νερό σε 1 μπολ για να μην σκληρύνει, βουτάτε ένα ένα τα τηγανητά κιτέλια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τη σκεπάζετε, θα είναι μαλακό από πριν.
Mardin Style Kiteli Συνταγή με φωτογραφία
